Ingredientes

• 400g de batatas

• 400g de cenouras

• 300g de abóbora

• 1 courgette

• 1/2 couve branca pequena

• 1 cebola grande

• 2 dentes de alho

• 0,5 dl de azeite

• Sal q.b.

 

 

 

Instruções de preparação

1. Descasque e lave a cebola, os dentes de alho, a abóbora, as cenouras e as batatas, corte tudo grosseiramente e deite numa panela. Lave a courgette com a casca, retire-lhe as extremidades, corte-a em pedaços e junte-os à panela.

2. Acrescente água até cobrir, junte o azeite, tempere com uma pitada de sal, leve ao lume e deixe ferver durante cerca de 40 minutos ou até que tudo fique cozido. Retire do lume, reduza a puré com a varinha, rectifique os temperos, adicione mais água se necessário e leve novamente ao lume.

3. Lave e arranje a couve, corte-a em juliana, junte à panela e deixe cozer até que a couve fique macia. Retire a sopa de legumes do lume e sirva quente. Pode acompanhar com fatias de pão.