A maior parte das sopas é feita com ingredientes cozidos, mas também há sopas frias como os gaspachos (da Andaluzia-Espanha), a panzanella da Toscana (Itália) e as vichyssoises.

 

Existem várias manifestações gastronómicas espalhadas pelo mundo, todas elas mostrando o que de melhor se faz em cada região. No mês de Abril, em Alenquer (Portugal), há anualmente um "Festival das Sopas e Merendas" que disponibiliza aos milhares de visitantes as sopas de antigamente. A Adega Cooperativa de Labrugeira, entidade responsável pelo evento, faz questão em respeitar a tradição, e acompanha as sopas tradicionais com uma merenda e um petisco, mostrando assim a antiga alimentação diária dos trabalhadores rurais da região.

 

O conceito da sopa de pedra se manifesta em várias culturas do Ocidente e não só. A sopa de cavalo cansado, sopa de vinho tinto com açúcar, canela e pão torrado, antigamente consumida entre lavradores do norte de Portugal, chegou ao Brasil tornando-se parte do folclore local.